食べ物

いなり寿司は甘辛く煮た油揚げの袋に酢飯を詰めて作る、日本ならではの家庭料理の定番です。油揚げは、きちんと油抜きをしてから調味料で煮詰めることで、中まで味が染み込み、保存しても風味が落ちにくくなります。また、酢飯は少し柔らかめに炊いておくと、...

料理をしているときに「ここでレモン汁が必要！」と思って冷蔵庫を開けたら、見当たらなかった…そんな経験をしたことはありませんか？レシピには「レモン汁 小さじ1」と明記されているのに、肝心の材料がなければ焦ってしまいますよね。こうした場面で役に...

寒い季節になると、ホクホクと甘い焼き芋が恋しくなりますよね。でも、一度冷めてしまった焼き芋をそのまま食べると、固くなったり甘さが半減したように感じたりすることがあります。この記事では、焼き芋をおいしく温め直すための基本テクニックや保存方法、...

毎日の食卓に欠かせない白ご飯。「ご飯500g」と聞くと、なんとなく多いイメージがありますが、実際には何合に相当し、何人前くらいになるのでしょうか？普段はお茶碗一杯の量で考えることが多いため、グラムや合数との関係は意外と知られていません。この...

クッキー作りをしていると「生地がゆるくて扱いにくい！」と感じたことはありませんか？これは初心者から上級者までだれにでも起こる現象です。生地が緩くなるのには必ず原因があり、正しく対処すればおいしいクッキーに仕上げることができます。むしろ、この...